Kako napraviti balzamički sirće

Balsamički sirće izmislio je u Modeni, Italiji i izvršena je isključivo na ovom području zemlje dugi niz godina. Balsamički sirćet slatki, i vrlo gust na izgledu, koristi se kao punjenje za salatu, marinadu ili metodu prerade hrane. Slijedite ove korake da biste napravili vlastiti balzamički sirće.

Korake

  1. Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 1
jedan. Kupite 5 barela za vino razne veličine. Ove vrste bačvi su u trgovinama koje opskrbljuju vinarima.
  • Drvo za barel može poslužiti mulberry, kesten, hrast ili trešnju. Odaberite jednu od tih vrsta drveta, oslanjajući se na željeni miris sirćeta. Možete koristiti nekoliko vrsta.
  • Odaberite bačvu za malberry za začinjeni okus i zasićeni ukus.
  • Odaberite hrast bačvu tako da je sirćek gust, jer hrast prelazi manje isparavanja.
  • Odaberite cijev kestena za bogato smeđe-crveno.
  • Odaberite bačvu trešnje za najslađi krajnji ukus.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 2
    2. Očistite bačvu. Koristite mješavinu sirćeta, soli i vode da biste uklonili bakterije i nečistoće.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 3
    3. Kupite zrelo grožđe Trebobiano i / ili Lambrisko.
  • Bijelo je grožđe uzgajano uglavnom u modnoj regiji Italije, ali može se uzgajati drugdje, ako vrijeme to dopušta. Ovo grožđe se sakuplja na kraju jeseni. Kupujte dovoljno grožđa da biste ispunili 80 posto svake tečnosti barela.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirćek korak 4
    4. Distribucija grožđa. Preskočite ga kroz sito.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 5
    pet. Dajte sok za 15 minuta.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 6
    6. Sipajte sok u velikom kotlu.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 7
    7. Prokuhajte sok. Ostavite ga da prokuha na temperaturi od 190 stepeni Fahrenheita (87,7 stepeni Celzijusa) u roku od 24 sata. Ne prelazite sa 195 stepeni, u protivnom vaš jato ne uključuje u sljedećoj fazi.
  • Proces dugotrajnog ključanja soka smanjuje ga na polovinu prvobitnog volumena i stvara ispiranje, engleski "grožđe". To je vrlo slatki sirup.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirćek korak 8
    osam. Smiri se. Neka bude slomljena nekoliko sati.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 9
    devet. Pomicanje MUSO-a u nereaktivni spremnik (staklo, nehrđajući čelik ili otvorenu fermentacijsku bačvu). Nakon završetka procesa fermentacije, razgradite jato bačve.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 10
    10. Pokrijte rupu svake cijeve mrežaste krpe. Pruža isparavanje i smanjenje tekućine.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 11
    jedanaest. Čekaj 6 meseci.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 12
    12. Ispunite najmanju cijev sa tečnošću sa sledećim najvećom bačvom. Ponovite postupak punjenja dok ne dođete do najveće bačve.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 13
    13. Sipajte novu letu na najveću bačvu.
  • Ako više ne radite balzamički sirće, možete preskočiti ovaj korak.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 14
    četrnaest. Nastavite prelijevati tekućinu iz velikih bačva u sljedeće najmanje bačve jednom godišnje 5 godina.
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirćek korak 15
    petnaest. Uzmite 1 litru sirćeta iz najmanje barela.
  • Ovo nije istinski balzamički sirće, već jedna od vrsta sirćeta..
  • Slika pod nazivom Učinite balzamički sirće korak 16
    šesnaest. Nastavite prelijevati tekućinu iz velikih bačva u sljedeće najmanje bačve jednom godišnje još 7 godina.

    • Savjeti

    • Nakon 12 godina možete poslati balzamički sirće u Italijansku konzorcijumu tako da je ovjeren kao originalan ako se održavaju standardi.
    • Možete dodati "osnova sirćeta" u bačvi tokom početnog pokreta Musta. To garantuje uzgoj kvasca.
    • Sirće mora proći dvije fermentacije. Prvo od njih kada se uklanja iz peći i taloži se, a zatim ponovo kada se uvede "baza vinograda".
    • Isparavanje vaših brkova u krekerima u potkrovlju - najgrađicionalna metoda stvaranja balzamičkog sirćeta.

    Upozorenja

    • Ako se sok od grožđa izvuče na spori vatru iznad 195 stepeni Fahrenheita (90,55 stepeni Celzijusa), šećer nije karameliziran i ne može se zabrinuti.
    • Proces fermentacije neće se pokrenuti ako bačva nije ispunjena ispiranjem, najmanje 80 posto.

    Sta ti treba

    • 5 bačva za smanjenje veličine
    • Sirće
    • Sol
    • Bijela italijanski grožđe
    • Voda
    • Sito
    • Big Kazan
    • Mrežasta tkanina
    • Baza ocara (po mogućnosti)
    Slične publikacije
    Kako dobiti bačvuKako dobiti bačvu
    Kako odrediti izgled hrasta na njegovom lišćenjuKako odrediti izgled hrasta na njegovom lišćenju
    Kako ubiti korov sirćeKako ubiti korov sirće
    Kako razlikovati hrastove na žiramaKako razlikovati hrastove na žirama
    Kako napraviti kosu svilenim i sjajnim sirćetomKako napraviti kosu svilenim i sjajnim sirćetom
    Kako čistiti tkaninu iz crvene vino sode i sirćetaKako čistiti tkaninu iz crvene vino sode i sirćeta
    Kako oblačiti kožuKako oblačiti kožu
    Kako napraviti sušiKako napraviti suši
    Kako formirati drvo sa sirćetomKako formirati drvo sa sirćetom
    Kako koristiti jabukov sirće protiv psorijazeKako koristiti jabukov sirće protiv psorijaze
    Kako pripremiti redovnu latice salatuKako pripremiti redovnu latice salatu
    Kako napraviti hiljadu ostrva sosKako napraviti hiljadu ostrva sos
    Kako koristiti sirćet prilikom pranjaKako koristiti sirćet prilikom pranja
    Kako kuhati meso u londonuKako kuhati meso u londonu
    Kako kuhati sirćeKako kuhati sirće
    Kako uzimati jabuku sirćeKako uzimati jabuku sirće
    Kako pronaći zamjenu u balzamički sirćeKako pronaći zamjenu u balzamički sirće
    Kako se isperiti smrznutim kapistom briselaKako se isperiti smrznutim kapistom brisela
    Kako doći do drvenog ugljaKako doći do drvenog uglja
    Kako napraviti jabuku sirćeKako napraviti jabuku sirće