Kako kuhati sirće: 6 koraka

Mnogo je recepata za pripremu mirisnog sirćeta, a vi i vi možete učiniti da pripremite kućni sirće. Sirće se može pripremiti od gotovo svake tečnosti u kojoj postoji alkohol. Poznato je i da je ukus domaćeg sirćeta mnogo bolji od onoga što se može naći na policama. Može se dati i kao poklon! Širom svijeta, ljudi Milenijuma pripremili su sirćetom, pa zašto ne pokušate?

Sastojci

Fondacija
Alkohol

Korake

jedan. Uzmi starter. Imenovanje startera je osigurati bakteriju za sirćeće kisele kisele, koja pretvara etanol na sirćetnu kiselinu (glavni sastojak sirćeta).

Nepasterizirani, nerafinirani sirće. Veoma je važno koristiti sirće, koji nije obrađen na takav način da se miješa u razvoj bakterija sirćetne kiseline.
Materiji sirće. Ova klizava tečnost sastoji se od bakterija i celuloze. Ovo je prirodni proizvod procesa proizvodnje sirćeta. Ako imate prijatelja koji proizvodi sirćeće, možete malo pitati o njemu ili skuvati maternicu. Možete to učiniti, miješati se nepasteriziranim i nerafiniranim sirćetom s alkoholom i stavljajući rezultirajuću smjesu za sunčano mjesto za dvije sedmice. Naravno, u ovom slučaju, kao starter, možete koristiti sam sirće. Maternica se formira na sirćetu, a možete ga koristiti sljedeći put.
Aitetic maternica. Možete ga kupiti u posebnoj trgovini. Transparentno je i prodaje se u teglama.

Slika pod nazivom Napravite vlastiti sirćek korak 2

2. Pripremite kontejner. Uzmi staklo ili emajlirani kontejner. Materijal kapaciteta ne bi trebao komunicirati sa sirćetom. Aluminij, željezo i plastična posuđa smanjuje sirće. Pažljivo isperite posuđe. Sipajte starter u njega i pobrinite se da pokrijete cijelu površinu tako da su sva posuda zaražena bakterijama sirćeće kiseline.

Slika pod nazivom Napravite vlastiti sirćek korak 3

3. Sipajte alkohol. Budući da je kisik vrlo važan u ovom procesu, površina tekućine treba biti što više. Sipajte dupe na najširiju točku.

vino

cider

pivo

Voće crnog soka

Slika pod nazivom Napravite vlastiti sirćek korak 4

4. Pokrijte plovilu Marleyja. Osigurajte gazu oko ruganja ili konopa. Datit će pristup kisiku i olakšati muhe i druge insekte.

Slika pod nazivom Napravite vlastiti sirćek korak 5

pet. Sačekati. Stavite posudu u toplo, tamno mjesto i pružite prirodu da napravite vlastiti posao. Temperatura tekućine treba biti oko 15-27 stepeni Celzijusa. U roku od 3-4 nedelje, tečnost bi trebala formirati octa ukroku. Možete promatrati ovaj proces zauzimajući stakleni kontejner. Vrijeme potrebno za pripremu sirćeta snažno ovisi o vrsti korištenog alkohola i njegove količine. Čitav proces može trajati od 3 do 6 mjeseci.

Neki se izvori savjetuju da bi se tekućina sačuvala da daju veći pristup kisiku, kao i isprobajte tečnost na kraju tronedeljnog perioda, provjerite spremnost sirćeta. Drugi izvori preporučuju da ništa ne čine ništa što maternica ne utapa u tečnosti (zbog onoga što postaje neaktivno).

Ako odlučite ostaviti tečnost sami, bit će malo teže znati kada će sirće biti spreman. Pušite ga kroz gazu. Sirćet će biti spreman ako osjetite snažan sirčan miris koji praktično laž svoje nosnice. Ako ste, na osnovu toga probali, i još uvijek nije bio spreman, pustite ga da se suoči s drugim vremenom, koji zavidim koliko je blizu da okusi ono što voliš.

Rezervoar sa NAP na dnu učinit će mnogo lakšim, jer možete probati sirće, a ne alarmantno s ovim ultra.

Slika pod nazivom Napravite vlastiti sirće korak 6

6. Sipajte u bocu i držite ukusni dom sirće! Savršen sirće kroz gazu ili filter za kafu, odvojite maternicu koja se može koristiti u sljedećoj pripremi sirćeta.

Ako sirće nije dugo lutao, postoji mogućnost ostataka alkohola da možete ukloniti s ključanjem. Dok to radite, možete paliti sirće tako da se može duže pohraniti i povećati njegov ukus naglasak. Za pasteriziranje sirćeta, zagrijte ga do 77 stepeni Celzijusa i prokuhajte ga na takvoj temperaturi 10 minuta. Za to je prijenosni tanjur sporo kuhanja idealan, zahvaljujući kojem se možete pripremiti vrlo dugo na temperaturama ispod tačke ključanja. Zaustavite se da provjerite temperaturu u različitim postavkama ploča kako biste utvrdili na kojoj postavki temperatura je najbliža 77 stepeni.

Nepasterizirani sirće može se pohraniti u roku od nekoliko mjeseci u sterilnom, zatvorenom tegli u hladnjaku. Pasterizirani sirće može se pohraniti u sterilnom spremniku, sa čvrstom fiksnim poklopcem na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci, dok je sirćet od izravne sunčeve svjetlosti.