Kako omekšati meso pivo: 5 koraka (sa ilustracijama)

Kuhanje sa pivom, vino i alkoholno piće ponudit će vam čitav niz mogućnosti ukusa, inače nepristupačne. Pivo i vina mogu dodati bogate, poput karamela aroma ili svijetle, cvjetne note, sve s relativno minimalnim vremenom kuhanja. Oni takođe mogu naglasiti alkohol topive aromatične jedinjete u proizvodima poput rajčice. Međutim, jedna od najefikasnijih metoda kuhanja s pivom je da ga koristi kao marinada za omekšavanje. Pivo sadrži enzime koji pomažu u lomljivi vlaknima u mesu, što ga istovremeno čini nježnim i ukusnim. Priručnik u nastavku opisuje korake kako naučiti omekšati meso pivo.

Korake

jedan. Odaberite pivo za upotrebu kao marinada. Sve pivo sadrži potencijalno omekšavanje enzima, ali raznolikost piva koje odaberete imat će snažan utjecaj na ukus vaše hrane.

Vrlo lagane sorte piva, poput Pilsner, lagane zemlje i neki slabi Eli, u pravilu dodajte vrlo malo mirisa hrane. Vrlo intenzivno pivo, poput portera i volje, u pravilu dodaju neugodan gorki, dimljeni ili izgoreli okus u vašem jelu.
Umjesto toga, nastojte "Sredina" Pivo sa mirisnim profilom, sa stanovišta i hop i slada. Amber Eli, orah nijanse i pružanje dodatnih posebnih mreža - veliki izbor za marinizaciju i kuhanje.

Slika pod nazivom Težiranje mesa sa korak 2

2. Napravite svoju mesnu marinadu. Naravno, možete samo natopiti meso u pivu i ostaviti je na miru da ga omekša. Međutim, daljnjem povećanju ukusa mesa, možete odabrati bilje, začine i druge začine za dodavanje u marinadu piva. Soja sos i đumbir mogli bi se dodati za marinadu u azijskom stilu, na primjer. Svježe ili sušene ruzmarin, timijan, bosiljak i origano mogu se dodati za talijanska jela u stilu.

Slika pod nazivom Težiranje mesa sa korak 3

3. Stavite meso i sipajte marinadu piva u plastičnu kesu. Plastične vrećice sa patentnim zatvaračem idealne su za mariniranje mesa, jer vam omogućavaju puštanje nepotrebnog zraka i minimiziraju količinu marinade potrebne za kontakt sa mesom.

Počnite začinite meso soli i crnog bibera, a zatim ga stavite u plastičnu kesu. Lagano sipaj marinadu piva u torbu i na mesu.

Stisnite plastičnu vrećicu, oslobađanje toliko zraka prije brtvljenja. Pohvalite malo paketa na pivsku marinadu natkrivenu mesu kroz cijelu cijelu površinu.

Slika pod nazivom Težiranje mesa sa korak 4

4. Dajte pivo za omekšavanje mesa. Primjetit ćete određeno poboljšanje mekoće mesa za 15 minuta. Međutim, ako imate više vremena za pripremu jela, neka se marinada iskopa kroz sat. Možete ostaviti i meso krastavci u noći, ali znate da vrlo duga maricija, po pravilu daje neprivlačno sivo meso.

Slika pod nazivom Težiranje mesa sa korak 5

pet. Pripremite meso u skladu sa željama. Nakon mariniranja mesa u pivu, možete ga pripremiti na bilo koji način. Pri gašenja razmotrite mogućnost izlijevanja sadržaja paketa u tečnost u kojoj se priprema meso. Prije prženja, možete mokri suvo meso za uklanjanje viška vlage. Dodavanje mokrog mesa vrućeg ulja može uzrokovati opasne prskanje koji zagađuju područje oko vas.

Savjeti

Marining meso u pivu ili vinu posebno je korisno za roštilj, jer pivo ili vino može smanjiti broj karcinogena formiran prilikom kuhanja.
Svjetlosne sorte piva također će napraviti svjetlo i tijesto zraka za prženje ribe i ptica. Potpuni ukus piva, poput upotrebe u pečenju, gdje je posebno dobro u kombinaciji s čokoladom ili kavom.

Sta ti treba

Pivo
Bilje i začini
Meso
Plasticna kesa