Kako dati sjajnim površinama -

Obično fudge ima mat površinu. Postoji nekoliko načina sa kojima možete dati ukras za sjaju od slatkiša i prekriven je površinom torte. Kvaliteta sjaja ovisi o korištenoj metodi koja zauzvrat određuje recept.

Korake

Metoda 1 od 6:

Sa para

jedan. Prvo morate napuniti parobrod vodom. Izlijte destilovanu vodu u spremnik. Uključite dvostruki bojler i zagrijte tečnost.

Možete koristiti parno željezo za odjeću ako ga niste dodali pogoršavajući ili drugu hemikalije.
Svaki uređaj ima svoj radni algoritam, tako da morate ispitati upute proizvođača prije upotrebe. Da biste postigli najbolje rezultate, obično koristite montiranje crijeva i temperaturu u para na minimalnim postavkama.

Slika pod nazivom Fondant sjajni korak 2

2. Proces nadupna trajekta. Držite uređaj na udaljenosti od 10 centimetara od površine. Kliknite na gumb da biste oslobodili mlaz pare.

Okrenite fudge ili pomaknite mlaznicu uređaja oko njega da biste jednolično obradili površinu sa svih strana.

Proširite svaki odjeljak ne više od 3-5 sekundi. Previše para topi fondant ili će doprinijeti stvaranju kapljica kondenzata na njenoj površini.

Pored činjenice da par daje slatko sjajno sjaj, takođe pomaže u uklanjanju ostataka kukuruznog škroba i šećera sa površine.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 3

3. Ako je potrebno, ponovo obradite površinu zapečaće trajekta. Na sat vremena, kao sušenje vlage, sjaj na površini postepeno će početi ispunjavati. Ponovite upotrebu para vratit će ga.

Periodično, sjaj od par nestaje, tako da je bolje koristiti ovu metodu samo ako planirate koristiti fondant u bliskoj budućnosti.

Istovremeno prerušeni trajekt ostaci šećera ili škroba neće se pojaviti na površini.

Metoda 2 od 6:

Glazuru kukuruzni sirup

jedan. Pokušajte ne koristiti masnoću na fudgu. To će dovesti do paketa, kao rezultat toga što će površina izgledati na natečenu i neujednačenu, iako mora biti glatka i sjajna.

Ne miješajte se na ulje ili druge masti, ako planirate koristiti glazuru za kukuruz. Takođe ne bi trebalo koristiti ovu metodu u kombinaciji sa kulinarskom masnoćom.
Nemojte prevrtati fudge na silikon ili vinil limu ako ćete koristiti glazuru od kukuruznog sirupa. Nafta ili masnoća mogu ostati na površini iz prethodnog vremena u iznosu dovoljne, kako bi se glazuran.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 5

2. Mix kukuruzni sirup i alkohol. Sipajte jedan dio kukuruznog sirupa i jedan dio alkohola u plitkom spremniku. Temeljito pomiješajte oba sastojka.

Alkoholna tvrđava trebala bi biti najmanje 75 stepeni. Vodka za ovo je prilično pogodna, ali efikasno djelovanje čistog zrna.

Tačan iznos ovisi o količini fondova, ali možete uzeti 1 žličicu (5 ml) svakog sastojka. Bit će dovoljno za male ukrase.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 6

3. Četka nanesite smjesu na fudgu. Uz pomoć male i meke četke ravnomjerno rasporedite glazuru na površini fudgeta.

Glazura će odmah pokazati trajni sjaj.

Najbolje je nanijeti glazuru tankim slojem. Debeli sloj će dodati više sjaja, ali duže će se osušiti.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 7

4. Pustite da se zastakljivi suvi. Glazura se mora u potpunosti sešiti prije nego što možete koristiti fondu. Ovisno o debljini sloja, trebat će od 1 do 12 sati.

Pokušajte da ne dirate glazure prstima do trenutka punog izlijevanja. Inače će čak i lagani dodir ostaviti trag na njemu, iz kojeg neće biti moguće riješiti se sljedećeg.

Nakon potpunog sušenja, možete primijeniti dodatne slojeve, ali da zadržite sjaj, zar ne treba.

Metoda 3 od 6:

Alkohol

jedan. Pour vodka u prskalicu. Ispunite čistu prskalicu votkom, oko 5 cm.

Ako nema votke, pri ruci, čisti zrno alkohol je takođe prilično pogodan. Pokušajte ne koristiti zatamnjeni alkohol, jer će utjecati na krajnju boju fonda.
Da ne biste pokvarili proizvod, koristite bocu u kojoj se kosu ili druge hemikalije nikada nisu pohranjene. Visokokvalitetne boce za prskanje su pogodne, dok su njihovi jeftini analogni prskaju struju neravnomjerno. Takođe se u ove svrhe može koristiti Airbrush.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 9

2. Prskajte alkohol na fudgu. Sprej alkohol, držeći bocu na udaljenosti od oko 10 centimetara od površine fudgea, učinite to ravnomjerno i lagano pritisnite poklopac prskalice.

Prskajte malo alkohola. Previše veliku količinu učinit će površinu fudge neravnog, a tekućinu će se prikupljati sa lopovima na njenoj površini.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 10

3. Neka se fust osuši. Pričekajte nekoliko sati dok je alkohol potpuno uništen. Nakon toga, na površini fonda formiran je meki sjaj.

Glitter neće ostati dugo, a za nekoliko dana i nestat će, ali ne biste trebali ponovo koristiti alkohol, u protivnom će se fondant brzo osušiti.

Metoda 4 od 6:

Kulinarska masnoća

jedan. Koristite kulinarske masti na površini slatkog. Prsti pažljivo nanose tanki, gladak i ujednačen sloj kulinarske masti.

Ako ne želite spakovati prste, koristite biljni kulinarski sprej umjesto kulinarske masti. Prskajte ga sa udaljenosti od oko 10 centimetara od Fudgea po jednakim vremenskim intervalima.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 12

2. Poljski sladak. Nakon nanošenja masti za fondant, koristite suhi papirni ručnik i uredni kružni pokreti poljski njenu površinu.

Nakon toga, sve nepravilnosti i otisci prstiju trebaju nestati. Stisnite krutu da ne ostavite udubljenja.

Polirana kriška slatkiša trebala bi postati sjajna i glatka.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 13

3. Ako je potrebno, koristite kulinarsku masnoću Re-. Površina će blistati cijeli dan ili tako, ali postepeno će početi pričvrstiti, jer se mast upija u fudge. U ovoj fazi odmah možete prenijeti sloj masti.

Kulinarska masnoća se ne suše u potpunosti, tako da će sjaj ostati čak i nakon što se upija u veliku težinu.

Fudge ostaje vlažna i ljepljiva, tako da su tokom transporta sa najmanjim dodirom, prsti i drugi tragovi utisnuti na njega. Mogu se ukloniti pomoću papirne ručnike.

Metoda 5 od 6:

Gummirabik

jedan. Pomiješajte gumiarabični i vodu. Promiješajte jedan komad gumiarabica sa dva dijela destilovane vode u malom zdjelu. Radite to energetski tako da se sastojci ravnomjerno miješaju.

Tačan iznos ovisi o količini fondacije, ali pokušajte se pridržavati ovog udjela. Za mali komad slatkiša bit će dovoljan 1 kašika GUMIARABIC-a i 2 kašike vode.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 15

2. Davati smjese. Ostavite smjesu 15 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim se ponovo pomiješajte.

Potrebno je insistirati i ponovo miješati u jednoličnu raspodjelu obje komponente i da nakon nanošenja glazure dobije bolju površinu.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 16

3. Nanesite smjesu na slatko četkom. Meka četka nanesite glatki sloj glazure na fudgetu.

Učinite to pažljivo da ne ostavite na površini otisaka prstiju i drugih tragova.

Nakon nanošenja glazure, ne bi trebala blistati. Ali njegov konačni izgled bit će dosadniji.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 17

4. Dajte površinu da se osuši. Pričekajte dok se glazum ne osuši preko 24 sata prije upotrebe fudge. Površina sušenog fondanta nakon što se malo ometa i sjaj će se pomesti.

Takav sjajni glazur nastavit će se duže vrijeme, tako da ga ne morate ponovo primijeniti.

Metoda 6 od 6:

Bjelance

jedan. Nanesite pasteriziranu vjevericu jaja na površinu slatke površine. Stavite 2-4 kašike pasteriziranog proteina u mali i čist kapacitet. Uz pomoć meke četke ravnomjerno rasporedite proteina na površini fudgeta.

Iz sigurnosnih razloga potrebno je koristiti prethodno odvojeni i pasterizirani proteini pakiranja.
Kada radite sa malim komadima, možete pomaknuti se direktno u protein, umjesto da je nanosite na površinu. Dopustite kvadratu skvoš prije nego što pošaljete fond na sušenje.
Ako ćete podmazati površinu fondacija, koristite malu četku za ovo i učinite što više razmaza. Uklonite sav protein višak odmah nakon nanošenja.

Slika pod nazivom Fondant sjajni korak 19

2. Neka protein potpuno osuši. Ostavite proteina da se osuši nekoliko sati. Nakon toga na fludmentu će se pojaviti prirodni sjaj.

Potrebno je čekati potpuno sušenje bjelančevina jaja prije nego što nastavi sa radom sa fondantom. Na površini će ostati vidljivi otisci prstiju, ako dodirnete još uvijek ne osušenu površinu s proteinom koji se nanosi na njega.

Imajte na umu da će protein pretvoriti u polučvrsti sloj, a takav će premaz nastaviti duže vrijeme. Ne morate ga ponovo primijeniti.

Slika pod nazivom Napravite fondant sjajan korak 20

3. Prerežite proizvod na sjaj. Ako fondant još uvijek ne bude dovoljno blista, pokušajte primijeniti dodatni sloj proteina.

Svaki prethodni sloj mora se osušiti prije nego što primijenite sljedeće. Ovo će minimizirati vjerojatnost da od ostavljanja otisaka prstiju ili tragova iz četke na površini proteina.