Kako se nositi sa alergijama u hrani: 12 koraka

Alergija hrane je zaštitna reakcija imunološkog sistema na određene proteine koji su pogodili telo s hranom. Alergije na hranu su prilično rijetke, primijećeno je oko 6-8% djece i ne više od 3% odraslih i može biti popraćeno i svjetlosnim i opasnim simptomima. Da biste se nosili sa alergijama sa hranom, eliminirajte proizvode koji provociraju alergije iz vaše prehrane i brinu o svom zdravlju.

Korake

Dio 1 od 2:

Isključite alergene proizvode iz njihove prehrane

jedan. Izbrišite sve doprinose alergijske proizvode iz kuhinje. Alergije uzrokuju određene proizvode, tako da biste trebali ukloniti svu hranu koja ih sadrži. Ovo će minimizirati rizik da će vam hrana izazvati alergijsku reakciju. Najčešće alergije uzrokuju sljedeće proizvode:

jaja;
mlijeko;
Kikiriki i drveni orasi, poput oraha;
pšenica;
soja;
mollusks;
riba.
Riješite se svih proizvoda koje ne znate. Specijalisti američke organizacije "Istraživanje i prosvetljenje u alergijama u hrani" (fare) činili su veliku listu proizvoda koji sadrže uobičajene alergene.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 2

2. Pročitajte naljepnice na svim kupljenim proizvodima. Mnogi alergijski proizvodi su uobičajeni sastojci koji su dio raznih namirnica, pa čak i nekih vitaminskih aditiva, tako da ih morate prepoznati. Obratite pažnju na naljepnice proizvoda kako biste utvrdili da li sadrže sastojke koji mogu izazvati alergije. Na primjer, u SAD-u, zakon zahtijeva da proizvođači jasno navedu ambalažu osam glavnih alergenih sastojaka ako su sadržane u odgovarajućem proizvodu. Alergeni se mogu prepoznati i po sledećim kodnim imenima:

Mlijeko: kazein, lactbulin, laktoza, rezany kazein, serum i tagatoza;

Pšenica: brašno, školjka, setain, tritikale, gluten, gluten i budala;

Jaja: albumin, globulin, livetin, lizozym, surimimi i viseling;

Soja: edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempe i tofu;

Mollusks: glukozamin ili sići;

Kikiriki: Hidrolizte protiv kikirikija;

Riba: riblji želatin, mame, kavijar, sashimi, surimi.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 3

3. Ispunite kuhinjske ormare tih proizvoda koje ne uzrokujete da alergijete. Čak i ako se alergija natjera da se riješite mnogih omiljenih proizvoda, mogu se zamijeniti sličnim proizvodima koji ne sadrže nikakve alergene. Ovo će minimizirati rizik koji pripremate bilo kakvo jelo koje će uzrokovati alergijsku reakciju.

Ako živite s ljudima koji koriste proizvode koji uzrokuju vas alergije, možete pohraniti proizvode odvojeno kako ne biste ih zbunili. Imajte na umu da mogu da drhte, pa je bolje zadržati naše proizvode na zasebnom mjestu.

Pitajte u trgovinama, imate li proizvode za ljude sa alergijama u hrani. Na primjer, u nekim trgovinama nalazi se zasebno odjeljenje s proizvodima koji nisu uključeni pšenica.

Zamijenite alternacijske alternativne proizvode. Na primjer, proizvodi od kravljeg mlijeka mogu se zamijeniti svojim kolegama iz riže ili zobene kaše, a alergija pšenice, možete koristiti rižu i kukuruznim proizvodima, umjesto da se jaja može prikladna za Xanthana guma i pržene sjemenke od suncokreta ili sjemenki suncokreta ili sjemenki suncokreta ili suncokreta u potpunosti će zamijeniti kikiriki i orahe od drveta.

Ne zaboravite da čitate naljepnice na pakiranju da biste znali da li alergeni sastojci nisu uključeni u jedan ili drugi proizvod (pod vašim ili kodnim imenom). Pokušajte ne kupiti proizvode na kojima kompozicija nije navedena.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 4

4. Napraviti plan napajanja. Ako ćete sami pripremiti hranu, možete tražiti da ne sadrži alergene proizvode. Planiranje vaše moći omogućit će ne samo da se spriječi alergijska reakcija, već i za primanje svih potrebnih vitamina i hranjivih sastojaka.

Napravite plan napajanja za svake sedmice. Obratite posebnu pažnju onim slučajevima kada morate jesti kod kuće (na primjer, večera na poslu). Možete ručati s vama. Ako jedete u restoranu, pažljivo pročitajte meni i odaberite šta vam odgovara.

S jakim alergijama mogu se zahtijevati posebne mjere opreza kako bi se osiguralo da nijedno jelo ne sadrži alergene proizvode i nije pripremljeno u neposrednoj blizini njih. Neki ljudi imaju alergije da uzrokuju čak takvu hranu koja se pripremala u blizini problematičnih proizvoda.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 5

pet. Planirajte posetu restorana unaprijed. Alergija za hranu usložnjava hranu na javnim mjestima. Mnogi restorani koriste alergene, a njihovi ostaci mogu ući u hranu čak i ako ne predviđa recept. Nazovite unaprijed u restoran i saznajte o meniju i metodama kuhanja posuđa za minimiziranje rizika od alergijske reakcije.

Saznajte menadžer, kuhar ili servisno osoblje, da li se pružaju opcije za one koji pate od alergija na hranu. U ovom slučaju možete prijaviti proizvode koji vam uzrokuju alergijsku reakciju.

Saznajte da li je osoblje obučeno da služi onima koji imaju alergije na hranu, da li se hrana priprema za takve posetioce na zasebnom mestu i da li su za njih osigurana posebna jela.

Uvijek budite spremni za činjenicu da nisu svi restorani uzimaju u obzir potrebe ljudi s alergijama u hrani.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 6

6. Minimiziraju rizik od prekrižja zagađenja. Prekrižje zagađenje često dovodi do činjenice da alergeni slučajno spadaju u hranu. Budite oprezni prilikom kupovine, skladištenja i kuhanja, kako biste izbjegli alergijsku reakciju.

Pripremite hranu na stranu od tih mjesta na kojima bi alergeni mogu dobiti i koristiti zasebne posuđe kako bi se spriječilo unakrsno zagađenje.

Razmislite o pokretanju odvojenih kuhinjskih uređaja, poput tostera ili blendera.

Prije kuhanja, operite ruke vodom sa sapunom. Dakle, čistite ih iz mogućeg zagađenja alergenima.

2. dio 2:

Prevladavanje alergija na hranu

jedan. Kontaktirajte medicinsku pomoć. Ako nađete da se alergija za hranu ili simptomi uzrokovane povećanjem i postaje teško da se nosite sa njima, prijavite se za prijem alergijskom ljekaru. Doktor će moći izvršiti potrebne analize savjetovati se kako se baviti alergijama s hranom ili će vam preporučiti odgovarajući psihijatar koji vam može pomoći.

Doktor može dodijeliti dodatne testove za alergije, uključujući testove krvi i testove kože, eliminirajući dijetu, održavajući dnevnik ili prijem postepeno povećavajući doze određene hrane za otkrivanje uzroka.
Doktor može provjeriti i da li simptomi nisu prouzrokovali ni na koji drugi razlozi, poput anksioznosti, depresije ili pretjeranog fizičkog napora.
Naučite od doktora ako vam pokaže bilo kakve ljekovito lijekove. Obavezno uzmite te lijekove koji preporučuje ili će zapisati.
Najbolji tretman je izbjeći nadraženosti ako je moguće. Ako se ne možete u potpunosti zaštititi od alergena, imati akcijski plan u slučaju, ako ih i dalje izložite. U slučaju akutnih alergija, možda ćete morati stalno imati gumbu za špric sa adrenalinom kako biste spriječili anafilaktičku reakciju ako je potrebno.
Razmislite o kontaktiranju psihologa ako alergije na hranu uzrokuju depresivno stanje.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 8

2. Posavjetujte se s nutricionisticom. Zamolite ljekara da vas pošalje kvalificiranom nutricionistiku ako ga teško odaberete odgovarajuću dijetu. Nutricionista će vam pomoći da identificirate alergenu hranu, izaberite njegovu punu zamjenu i učinite korisnim za zdravlje.

Pronađite nutricionista ili ljekara koji se specijalizirao za alergije na hranu. Takav će specijalist moći savjetovati o odabiru sigurne hrane, skrivenih izvora alergija i pravilnog ponašanja u slučajevima u kojima ne radite kod kuće.

Pokušajte pronaći odgovarajući nutricionisti ili ljekara koji se specijalizirao za alergije na hranu, koristeći Internet.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 9

3. Obavijestite vas s ljudima koje imate alergije na hranu. Vaši najmiliji, prijatelji i kolege trebali bi znati da se borite s ovom bolešću. Ovo će pomoći u sprečavanju neugodnih situacija i pitanja, a mogući napad alergija neće biti iznenađenje za druge.

Recite svojim prijateljima, rođacima, kolegama, starateljima i drugim ljudima oko vas o vašim alergijama. Oni će vam moći pomoći u hitnim slučajevima.

Nosite medicinsku narukvicu, privjesak ili ovjes s informacijama o tome kako postupiti u hitnim slučajevima.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 10

4. Ne obraćajte pažnju na socijalni pritisak i osudu. Najvjerovatnije, većina ljudi s razumijevanjem bit će odvedena u vaše alergije i povezane posebne potrebe povezane s njim. Međutim, možete testirati pritisak i osudu onih koji nešto znaju o ovom pitanju. Naučite zanemariti negativnu reakciju iz vanjske strane okoline - ovo će vam pomoći da vodite potpuni i aktivni način života.

Ne ustručavajte se ako morate naručiti posebno jelo u restoranu ili tražiti dodatne usluge. Objasnite da imate alergije na hranu i ne brinite o mogućim reakcijama drugih. Ne obraćajte pažnju na negativnu reakciju - vaš cilj je da se spriječite alergije.

Pozitivne potvrde Pomoći će vam da ostanete povjerenje u svoje sposobnosti i možete kontrolirati situaciju i spriječiti nuspojave alergija. Ponovite sljedeću frazu: "Nije važno šta drugi misle o meni". Tako ćete izbjeći sramotu i osjećaje krivice.

Da biste se riješili negativne energije, duboko udahnite, ponovite frazu i razmislite o nečemu pozitivnom: Na primjer, zamislite da sjedite na vrhu prekrasne planine.

Volite sebe i uzmite način kakav jeste. Na primjer, recite mi sebe: "Uprkos činjenici da imam alergije na hranu, mogu se večerati i zabavljati se sa prijateljima i poznanicima".

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 11

pet. Pridružite se grupi psihološke podrške. Pronađite grupu podrške onima koji pate od alergija na hranu. Tamo nećete naći bezuslovnu podršku, već ćete moći dobiti korisne savjete od onih koji su naišli na takve probleme.

Na Internetu postoje mnoge grupe za podršku za one koji pate od alergija na hranu. Ova opcija može biti korisna ako ne pronađete grupu za podršku nedaleko od mjesta prebivališta.

Posjetite događaje i konferencije o problemu alergija na hranu. Možda ćete naći korisne kontakte i informacije koje će vam pomoći da riješite svoj problem. Na primjer, američka organizacija "Istraživanje i obrazovanje u alergijama u hrani" (cijena) organizuje informativne sedmice posvećene alergijom na hranu.

Pogledajte programe dizajnirane za ljude sa alergijama sa hranom. Na primjer, organizacija za cijenu i kanal Discovery nedavno su objavili dokumentarni film o alergiji na hranu.

Pogledajte u svojoj regiji grupu podrške onima koji imaju alergije na hranu.

Slika pod nazivom Bavljenje hranom ALERGIJE Korak 12

6. Pripremite se za moguće pogoršanje. Osjetit ćete mirnije ako pripremite iznenadni napad alergija. Obavijestite druge o svojim alergijama ili nosite s vama potrebnim lijekovima.

Saznajte o znakovima anafilaktičkog šoka i kako se nositi s njim. Alergijska reakcija može se svaki put razlikovati, ovisno o osjetljivosti na alergenu i njegovo vrijeme izlaganja.

Zamolite doktora da vam napiše adrenalin ako podliježete snažnoj alergijskoj reakciji.

U slučaju lagane alergijske reakcije, brinemo o receptu protiv histerije. Vrlo efikasna priprema je difenhidramin ("Dimendrol"). Imajte na umu da takvi lijekovi mogu uzrokovati nuspojave poput pospanosti, vrtoglavice i jake zbrke.

Recite zaposlenima u restoranu o njihovim alergijama.

Napravite akcioni plan za napad i stavite ga u vaš novčanik. Navedite kako se pobrinuti za vas i gdje trebate nazvati, ako se osjećate loše.

Savjeti

Nikada ne ustručavajte se pitati konobara, vlasnika ili prijatelje o sastavu određenog jela koji je došao do stola. Bolje je postaviti pitanje nego testirati alergijsku reakciju.

Upozorenja

U slučaju snažne alergijske reakcije, koristite adrenalin i odmah se obratite medicinskoj pažnji.
Ako ste započeli alergijsku reakciju, ako je moguće, zamolite nekoga da vam pomogne.