Kako piti drvo za javorov sirup

Javorov sirup sladak je dodatak mnogim jelima i desertima. Nažalost, pravi javorov sirup je skup. Ali ako znate lokaciju javora, možete slijediti ove jednostavne korake, napravite svoj javorov sirup i uštedite novac.

Korake

Metoda 1 od 3:

Probijanje drveta

jedan. Pronađi javor. Najvažniji korak u procesu razbijanja stabla je pronaći pravo stablo. Potražite javor koji je promjera najmanje 30 cm i najsvijetljeniji je sunčevom svjetlošću.

Šećer i crni javor daju najviše soka. Crveni i srebrni javore proizvode i sok, ali ne toliko kao prethodne dvije vrste.
Izbjegavajte bolesna stabla oštećena ranije. Neće dati toliko soka kao i zdravog, snažnog i velikog drveta.
Možete udarati drvo s nekoliko strana ako je dovoljno veliko i zdravo. U šumi promjera 30-50 cm, možete umetnuti jednu izlaznu cijev. U stablu promjera 51-67 cm, možete umetnuti dvije izlazne cijevi. Ako je drvo promjera 70 cm, u njemu možete umetnuti tri izlazne cijevi.
Drveće sa velikim krunama - grane i lišće - u pravilu daju više soka od onih koji imaju manje krune.

2. Saznajte kada trebate probiti drvo. Najbolje vrijeme za razbijanje stabla ovisi o vašoj lokaciji. Ali obično varira od sredine februara do sredine marta. Temperatura treba biti veća od nule (32 stepena Fahrenheita) i pad ispod nule.

Oscilacija temperature uzrokuje da sok prolazi, premještajući ga iz stabla stabla do grana i korijena pod zemljom.

Sok teče oko 4-8 tjedana, ali ovisi o zdravlju drveta i okoliša.

U pravilu se najbolji sok prikuplja na početku sezone.

3. Pripremite alate. Morate uzeti kantu sa poklopcem (tako da ništa ne pada u njega), izlaznu cijev i bušilica. Velika čista kanta za suvo smeće može se također moći priklađivati ili sličan spremnik za korištenje za pohranu sastavnog soka.

Temeljito operite izlaznu cijev i kantu sa klornim vapnom i vodom. Provjerite da li se alati u potpunosti osuše prije upotrebe.

Za vježbu trebat će vam vežba veličine 7/16 ili 5/16.

4. Odlučite gdje trebate probiti. Pronađite idealno mjesto na drvetu. Trebalo bi biti ugodno mjesto unutar dosega i u zdravom drvu. Izvucite put stabla, koji popodne dobiva više sunčeve svjetlosti, idealno - na južnoj strani.

Ako je moguće, bolje je prebrojati preko velikog korijena ili ispod velike grane.

Ako je drvo kojeg ste dostavili, već je probušio ranije, nova rupa mora biti najmanje 15 cm od starog.

Umetnite dizalicu u odjeljak Zdravi stablo. Ako su bušenje i čips svijetlo smeđe ili bronze, znači da je drvo zdravo. A ako su čips tamno smeđa ili čokolada, pronađite drugo mjesto za bušenje.

Vježbajte sunčan dan kada je toplo na ulici da biste minimalizirali cijepanje drveta.

pet. Bušilica. Bušili se pod uglom koji se malo kreće tako da je sok lakšao. Izbušite rupu u dubini od oko 7 cm.

Da se ne bi pogriješilo dubinom, zamahnite bušilicom od 7 cm od kraja bušilice.

Koristite akutnu bušilicu za rupu postaje glatka. Manje soka odvojit će se od neujednačene rupe.

Po završetku uklonite sve drvene piljevine iz rupe.

6. Umetnite izlaznu cijev u stablo. Sigurno radite i osigurajte ga gumenim slikama ili čekićem, tako da se ne može ručno izvući ručno.

Ne vozite izlaznu cijev previše, u suprotnom rizikujete podijeljeno drvo.

Ako ne želite kupiti izlaznu cijev, napravite svoju, koristeći ⅜ "aluminijumsku cijev. Ne uzimajte bakar, jer je toksično za drvo. Proširite jedan kraj da biste ga koristili kao izduvni vrat za odvod sok u kantu.

7. Suspend za kašiku. Pričvrstite ga do kraja izlazne cijevi ili ponesite komad žice na vrat.

Kanta bi trebala biti sigurno enstrinuta tako da vjetar ne pogodi i ne prekida ga.

Stavite poklopac na vrh kako biste izbjegli kontaminante u posudi sa sokom.

osam. Pričekajte kada se okupi sok. Prikupite ga svakodnevno na večeri kad je toplo vani. Ako je vrijeme dobro, možete sakupljati sok na nešto više od jednog mjeseca.

Zdravo stablo može dati 45-360 l sok, ovisno o uvjetima okoliša.

Sok prestaje teći ako se dnevna temperatura ne uzdiže iznad nule, a noć ne pada ispod nule, zbog čega postaje previše topla.

Ispustite sav sok u velikom spremniku, vrstu praznog (čista) kante za suho smeće. Inače ćete imati puno punih kanti.

Ako temperatura raste iznad 34 stepena Celzijusa, sok se mora čuvati u hladnjaku. Inače će se pogoršati, a u njoj će početi množiti bakterije.

Metoda 2 od 3:

Kuhanje javoroge sirope

jedan. Pripremite sve pomoćne materijale. Trebat će vam veliki lonac i plinski peć za ulicu ili peći na drva. Potreban vam je i plaketni filter za kontejnere za sirup i skladištenje. Ne kuhajte sok u zatvorenom prostoru, jer ističe ogroman broj pare.

Možete koristiti sušilicu za zrak da biste smanjili količinu proizvedenog pare, što vam omogućava kuhanje zatvorenog soka.
Termometar slatkiša ili sirupa vrlo je koristan kada se sok dovede na savršenu temperaturu.
Upotreba drvene peći omogućava vam da pripremite najbolji javorov sirup jer ispunjava sok bogatom dimnom aromom.

Slika pod nazivom Dodirnite drvo za javorov sirup korak 10

2. Prokuhajte sok. Sipajte sok na nivo od 29 cm, tako da ne gori. Budite spremni za činjenicu da sok kuha vrlo brzo i ističe veliki broj pare.

Kad se sok debeli, rezultat je i dalje tako da ostane na 29 cm. Možete dodati u ključali sirup i hladan i zagrijani sok.

Boost sok dok njegova temperatura ne doseže 105 stepeni Celzijusa. Dat će vam čisti javorov sirup. Ako želite napraviti javorov karamelu, prokuhajte sok dok ne dosegne 110 stepeni Celzijusa.

Slika pod nazivom Dodirnite drvo za javorov sirup korak 11

3. Profilit sirup. Koristite filter za krpe koji se može kupiti na Internetu da biste odvojili "šećerni pijesak" formiran tijekom postupka ključanja. Filtrirajte sirup dok je vruć, između 83-93 stepena Celzijusa.

Prije upotrebe, zagrijajte krpinski filter u toploj vodi u roku od nekoliko minuta. Dakle, sirup će biti filtriran bolji, kao i sve bakterije na filtru bit će uništene.

Sipajte sirup prije filtriranja u zatvoreni spremnik tako da ostane toplo.

Ako se sirup brzo ohladi, izliječite ga na temperaturu u rasponu od 83-93 stepena Celzijusa. Ne pregrijavajte sok, tako da nije izgoret.

Ako sirup brzo prođe kroz filter, znači da je filtar razmažen, a mora ga zamijeniti. Sok bi trebao "polako teći", a ne sipati potok.

Slika pod nazivom Dodirnite drvo za javorov sirup korak 12

4. Nakon otvaranja spremnika, pohranite ga u hladnjak da biste produžili život sirupa. Koristite u receptima i na proizvodima da biste dali ukusnu javoru

Metoda 3 od 3:

Koristite javorov sirup

jedan. Napravite sirup karamelki. Ovo je glavni recept pomoću javorovog sirupa. Donesite sirup na visoku temperaturu tako da može biti karamela. Ova masa se može izliti u kalupe i cool. Ispada ukus sa javorom.

Slika pod nazivom MACLE Mraz zamrljavanje koraka 5

2. Isprobajte glazbu od javora. Smrznuta glazura je odličan dodatak bilo kojoj tortu ili cupcakeu, a vrlo je lako kuhati. Mješajte javorov sirup sa smeđim šećerom, vanilije, maslacem i šećerom u prahu, do brzog i lako napravite glazuru.

Slika pod nazivom Mačak puding od javora korak 4

3. Napravite puding od javora riže. Puding od riže - slatko i začinjeno desertno jelo izrađeno od bijelog riže i vrhnje. Dodajte javorov sirup i cimet kako biste napravili savršeno jelo.

Slika pod nazivom MAPLE sirup vruća čokolada Korak 5

4. Zagrijte šalicu čokolade vruće javore. Koristite odličan recept za vruću čokoladu, dodajte nekoliko žličica javorovog sirupa i miješajte. Ovaj recept je idealan za hladne noći, kada je na ulici snijega i mraza.

Slika pod nazivom Microoftave Fudge uvod

pet. Probajte javorov fudge sa orasima. Kombinirajte ukus oraha i javorov sirup sa skupim čokoladom kako biste napravili takvu fudgu, recept će vam biti potrebni vaši prijatelji! Isprobajte ovaj lagani javorovski recept sa orasima.

Savjeti

Imajte na umu da javor daje 1/40 od volumena svih soka.
Ako je drvo promjera 40 cm, a vi želite dobiti više sirupa, možete probiti drvo sa suprotnih strana. Međutim, budite sigurni da rupe izgledaju istočno i zapad, jer će sjevernu stranu dati manje soka.

Upozorenja

Ako se probijete kroz drvo prečnikom manje od 25 cm ili mlađeg od 30 godina, postoji prilika za odlaganje rasta. Čak možete slučajno uništiti drvo.
Nikad ne ostavljajte ključajući sirup bez nadzora.
U procesu ključanja, slijedite sirup tako da se ne gnjavi i ne izgore.