Kako kuhati zmiju: 8 koraka (sa ilustracijama)

Možda ste kupili svježu zmijsku meso na tržištu, jer su zmije popularno jelo ili možda ste zapalili zmiju, ali ne možete pronaći recept za kuhanje u uobičajenoj kulinarskoj knjizi. Zmija je nešto između piletine i ribe u teksturi i ukusu, a može se pripremiti na isti način kao i druge vrste mesa. Ovaj članak opisuje recept pogodan za Sinjaber, tako da ukus mesa podseća na ukus male jezero ribe.

Sastojci

1 zmija, kupljena na čekanom ili poznatom mjestu - izbjegavajte zmije koje jedu otrovni glodavci.
1 kutija za kruh kukuruza
1/2 šalice vjeverice jaja
Crni biber
Ulje (ovisno o veličini tave)

Korake

jedan. Ohladite okvir što je prije moguće. Može se zamrznuti i. Integritet mesa ostat će isti, a boja kože se neće promijeniti.

Slika pod nazivom Kuhajte zmijski korak 2

2. Osvježite zmiju. Izrežite glavu, izvadite kožu i uklonite unutrašnjost iz mrtve zmije.

Slika pod nazivom Kuhajte zmijski korak 3

3. Ispiranje mesa i isjeći je na komade oštrih noža ili škara. Komadi bi trebali biti izrezani na istom uglu kao rebra tako da su rebra oštećena. Ako su rebra oštećena, mogu se teško izvući nakon kuhanja zmije. Neki više vole pokidati komade zmije u slanu vodu tokom dana ili dva za uklanjanje ostataka krvi iz mesa.

Slika pod nazivom Kuhajte zmijski korak 4

4. Komadići nagiba mesa u vjeverici jaja(Mlijeko je takođe pogodno), prije nego što ih posipajte sa biberom i mješavinom slatkih kukuruza (ili kukuruznih mrvica sa malom količinom crnog bibera). Uklonite višak.

Slika pod nazivom Kuhajte zmijski korak 5

pet. Toplina oko 2 cm kanala, povrća ili kikirikija U teškom panjoj. Položite komade zmijskog mesa jedan po jedan, tako da temperatura ulja ne pada prebrzo. Koristite pincete da biste dobili vruće ulje prstima. Pazite na prskanje i pokušajte izbjeći poremećaj. Okrenite komade zmija kada tijesto počne postati zlatni. Dok tijesto postane smeđa, zmija će biti pereproin. Na kostima zmije nisu toliko mesa, a ligamenti su prilično tanki.

Slika pod nazivom Kuhajte zmijski korak 6

6. Blokirati i cool komade zmija.Uklonite komade zmija iz tave za prženje kada su spremni. Nastavit će se perati nakon što ih uklonite iz tave. Stavite ih na papirne ručnike da uklonite višak ulja i ohladite ih.

Slika pod nazivom Kuhajte zmijski korak 7

7. Poslužite komade zmija toplim, , i stavite na stol salvete, jer meso zmija jede prste. Stavite na stol sve što biste stavili za prženu ribu.

Slika pod nazivom Kuhajte zmijski korak 8

osam. Uživajte u zmijskom mesu. Za svaku boku kralježnice bit će linija ligamenata. Ovo je tijesan dio na matičnom tijelu. Rebra su čvrsto pričvršćena na kralježnicu, pa se meso može biti sa zubima.

Savjeti

Previše lojalno meso (kao što je prikazano na slikama) ukus poput pečene, ali ako ga kuhate kako trebate, osjetit ćete ukus tuđe.
Ako imate tijesto, uzmite povrće, a zatim ih osušite u bjelančevine jaja i / ili mlijeko, odsjeći se u tijesto i pržite ih.
Takođe možete dodati tečnost u teku i pržite kukuruzne palačinke.
Zmijski meso da bi se bolje okusilo ako se pravilno začinje i kuhanje. Metode kuhanja koji se koriste za piletinu, pogodnu za zmijsko meso, ali u ovom slučaju će okusiti kao piletina.

Upozorenja

Ne jesti snažnu glavu, jer može biti otrov ako je zmija otrovna. Snakeovo tijelo ne sadrži otrov, a može se sigurno pojesti.
Operite ruke prije kuhanja sirovog mesa.
Smatra se ilegalnim ubiti nekoliko vrsta zmija (posebno otrovnih zmija). Neki od njih zaštićeni su saveznim zakonima, a možete ići u zatvor zbog ubijanja zmije ove vrste.
Ako lovite zmije u pustinju kako biste onda napravili zmijski meso, budite vrlo oprezni.
Sjetite se da zmija mora biti pripremljena najmanje 80ºS da bi ubio sve bakterije.