Kako odabrati jaja

Jaja su ukusni i jeftini izvor proteina i drugih hranjivih sastojaka. Odabir jaja u trgovini ili u prodavnici hrane, potrebno je uzeti u obzir njihove fizičke karakteristike, njihovo proizvodnju, a u slučaju svježeg uzgajanja - također uvjeti u kojima su prikupljeni. Odaberite visokokvalitetnu jaja, tako da vaša hrana postaje mirisniji i hranljiviji, kao i spoljatniji atraktivniji.

Korake

Metoda 1 od 3:

Vrste Yiita

Dok većina jaja na tržištu ne nudi poseban agent za asortiman, sve veći broj tržišta trenutno nudi organska jaja primljena od peradi na slobodnom hodu, a jaja zasićena omega-3. Razumijevanje razlika između ovih naljepnica pomoći će vam da odaberete najkvalitetnije jaja.

jedan. Saznajte o proizvodnji običnih jaja. Konvencionalna jaja često proizvode piliće, koje se čuvaju u malim ćelijama u prepunim farmama. Pored toga, obična jaja često dolaze iz kokoši, koje hrane kukuruz, soje i pamučnu hranu ispunjenu industrijskim aditivima. Konvencionalna jaja su sigurna za upotrebu i još uvijek su izvor proteina. Međutim, mnogi istraživači vjeruju da jaja iz kokoši koja sadrže u takvim uvjetima, ne tako hranjivim tvarima.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 2

2. Saznajte šta "organsko" znači. Jaja sa etiketom "Organska" iz Ministarstva poljoprivrede proizvode kokoši koje ne sadrže u ćelijama i žive na otvorenom. Takve kokoši ne koriste antibiotici, ali u ishrani ne postoje proizvodi životinjskog porijekla. Pored toga, kokoši ne hrane kulture uzgajane hemijskim pesticidima, gnojivima, zračenjem, genetičkom inženjerskom ili kanalizacijom.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 3

3. Pokušajte zaustaviti svoj izbor na jajima kućnih pilića. Kura raste besplatno, ne žive u ćelijama i nemaju pristup svježem zraku. Međutim, na slobodno hodanje ne znači nužno da pilići ispašu, to jednostavno znači da pilići imaju priliku da izađu. Da biste bili sigurni da jedete zaista piliće u slobodnoj šetnji, kupite jaja ispašenih pilića. Srušenje kokoši često jedu hranu, koja uključuje zelenilo, sjeme, crve i bube - to više liči na dijetu prirodnih pilića. Studije su pokazale da jaja iz ispašenih pilića mogu imati više omega-3 masnih kiselina, više vitamina i manje masti i holesterola.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 4

4. Odaberite jaja zasićena omega-3 za zdravlje srca. Jaja bogata Omega-3 dolaze iz kokoši, koji su hranili hranu, bogate omega-3, poput lanenih ili algi. Shodno tome, njihova jaja su bogatija omega-3 - polinezaturirane masne kiseline. Vjeruje se da Omega-3 doprinosi zdravom nervnom sistemu, kao i kardiovaskularni sistem.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 5

pet. Ostanite u toku sa hormonima i antibioticima. Američki odjel za poljoprivredu zabranjuje upotrebu hormona za proizvodnju jaja. Pored toga, upotreba terapijskih antibiotika je zabranjena ako kokoši ne boli. Međutim, jedini način da se osigura da pilići koje odgađaju jaja nisu punjena antibioticima - kupuju organska jaja.

Slika pod nazivom Odaberite jaja 6. korak

6. Budite oprezni sa nekontroliranim naljepnicama na jajima.Takvi uvjeti kao "prirodni" i "uzgajani na slobodi" često se koriste na etiketama, ali ne reaguju uvijek istinito. Jaja sa štampanjem Ministarstva poljoprivrede provjerila je Ministarstvo poljoprivrede, tako da uvijek obraćate pažnju na pečat kada kupujete jaja u trgovini.

Metoda 2 od 3:

Kupnja jaja u trgovini

Prodana jaja u trgovinama u trgovinama strogo su regulirana Ministarstvo poljoprivrede. Pored toga, provjeravaju se za kvalitetu, uvjeti za njihov prijevoz regulirani su i pravilima kako bi se osigurala njihova sigurnost.

jedan. Uvijek kupujte jaja pohranjena u hladnjaku. Jaja se jaja prevoze u trgovine u vozilima u kojima temperatura okoline ne prelazi 7 ° C. Skladištenje jaja u frižideru pomaže u sprečavanju takve bolesti porijekla hrane kao salmonela.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 8

2. Kupi jaja u čistoj ne napukle školjku. Držite vrijeme za otvaranje kutije sa jajima i provjerite jaja za integritet. Salmonella živi na vanjskom dijelu školjke i može prodrijeti u pukotima.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 9

3. Ne kupujte prezadužena jaja. Vremenom, žumance počinje apsorbirati vodu iz proteina. Proteini jaja postaje tanji, gubi gustoću, a žumance postaje sve ranjiviji. Jaja u vašem hladnjaku mogu se pohraniti od 3 do 5 tjedana od datuma kupovine u trgovini, čak i ako je njihov rok trajao nakon kupovine.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 10

4. Pronađite Ministarstvo poljoprivrede. Traka za glavu Ministarstva poljoprivrede na jaja znači da su testirani i certificirani za poštivanje strogih standarda kvaliteta. Ova jaja ranije nisu bila prepuna i poslana, a nisu se spustila u deterdžente koje Ministarstvo poljoprivrede nije odobrilo. Kroz markice na jajima možete saznati mjesto na kojem su jaja bila upakovana, a datum pakiranja jaja.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 11

pet. Odaberite odgovarajuću sortu. Jaja klase AA imaju guste, čvrste proteine i velike, okrugle žumance. Ova klasa jaja gotovo je bez oštećenja i najprikladnija je za prženje, kuhanje jaja-pašu ili druga jela, gdje su jaja važna u čistom obliku. Međutim, većina trgovina prodaje klasu jaja. Ta jaja iste kvalitete kao klase AA, osim činjenice da je protein "relativno" čvrst. Jaja s raznim b retko se nalaze u trgovcima na malo, jer se koriste za pripremu tečnosti, smrznutih i osušenih proizvoda od jaja.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 12

6. Odaberite najkorisniju i ekonomičnu veličinu. Veličina jaja određena je težinom, a ne fizičkim dimenzijama. Mnogi recepti, posebno u pečenju, zahtijevaju jaja određenog iznosa. Velika jaja su bolja u mnogim slučajevima.

Metoda 3 od 3:

Kupnja jaja od poljoprivrednika

Mnogi vjeruju da jaja sa farme odgovaraju izvrstan ukus i veću hranjivu vrijednost. Pored toga, ljudi koji kupuju farmera svježeg jaja podržavaju lokalnu poljoprivredu i jer se jaja ne prevoze na velike udaljenosti, emisije ugljičnog dioksida su smanjene. Ipak, pitajte poljoprivrednike o tome kako se žalba jaja. Većina ovih jaja ne prolazi strogu inspekciju od strane Ministarstva poljoprivrede, a samim tim i njihova sigurnost nije zagarantovana.

jedan. Odaberite certificiranu organska jaja. Sertifikovana prodajna farma jaja godišnje posjećuje inspektor organske hrane koji provjerava kvalitetu. Pored toga, certificirana organska jaja moraju biti deponovane pilićima, koje su bile hrabre hranom, uzgajane su u humanim uvjetima života i ne pečenih antibiotika ili hormona. Mnogi poljoprivrednici mogu nazvati svoja jaja "Organski", Ali certifikacija je jedina potvrda.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 14

2. Odaberite srednja ili mala jaja. Takva jaja imaju debljinu ljuske od velikih jaja i samim tim manja verovatnoća da su zaražene bakterijama.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 15

3. Noseće piliće trebaju biti sadržane na području ograde. Ako piliće čine gnijezdo u kojem žele, tada poljoprivrednici neće imati ni najmanju ideju koliko godina jaja ili o tome kako su cictov. Pored toga, smeće za gniježđenje mora biti čisto i suvo, a treba ga moći promijeniti.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 16

4. Jaja treba prikupiti do 10 sati i po mogućnosti dva puta dnevno. Što je duže jaje u gnijezdu, veća je vjerojatnost da će jaje postati prljave, slomljene ili izgubljene unutrašnje kvalitete.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 17

pet. Jaja treba čuvati širokim krajem na temperaturi od 10 - 13 ° C. Relativna vlaga treba biti oko 75%.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 18

6. Uzmite kutiju za jaja da biste donijeli jaja kući. Ponovna upotreba kartonske ambalaže za jaja ne preporučuje se i prodaje jaja u kartonskim paketima sa osnovnim borbima borca na mnogim mjestima.

Slika pod nazivom Odaberite jaja korak 19

7. Spreman.

Savjeti

Mrlje od krvi u sirovim jajima je normalno i potpuno sigurno. Ne ukazuju na to da je jaje oplođeno, već su rezultat jaza u žumandi krvne žile. Mrlje od krvi ne bi se ne smiju biti izbrisane.
Provjerite kvalitetu jajeta stavljanjem u posudu vode. Ako se jaje lebdi, onda ga možete koristiti sa povjerenjem. Možete provjeriti i kvalitet jaja, razbijajući školjku da otvorite i njušite jaje. Razmažena jaja imaju svoj karakterističan neugodan miris.

Upozorenja

Mnogi zdravstveni stručnjaci zabrinuti su zbog upotrebe antibiotika u obroku curries, koji tada padaju u jaja. U nekim kokošima su uvedeni antibiotici prije rođenja kako bi se spriječile infekcije, kao što su crijevni štapić. Antibiotici u hraninju koriste se za rast pilića brže i sprečavanje zaraznih bljeskalica. Međutim, antibiotici u hrani mogu doprinijeti rastu bakterija otpornih na lijekove koji predstavljaju ozbiljnu opasnost za ljude.
Nikada ne oprati jaja. Kokoši prekrivaju vanjsku stranu jajeta zaštitnim slojem kada ga odgađaju. Jaja su također prekrivena u tvornički ukusno, prirodno mineralno ulje. Uklanjanje ove prirodne zaštitne opreme otvara pora jaja koja mogu omogućiti bakteriji da prodire duboko u.

Sta ti treba

Vaša kutija za jaja (ako kupujete jaja od poljoprivrednika ili u poljoprivrednim trgovinama)